Sommige machines staan op de bar; de Mirage staat erop als een statement. Het retro-futuristische ontwerp — met de hand gebouwd in Waalre door Kees van der Westen — is in specialty-kringen wereldwijd een van de meest herkenbare silhouetten. Voor een zaak die van zijn bar het middelpunt maakt, doet de Mirage twee dingen tegelijk: hij trekt de blikken en hij trekt de shots.
Achter dat design zit techniek voor de zwaarste dienst. Een koperen stoomboiler van 19 liter voedt een warmtewisselaar van 450 cc per groep, met nauwgezette temperatuurstabiliteit en een verfijnde pre-infusie die de extractie zacht op gang brengt. De stoomcapaciteit is enorm — tijdens een piek met rijen cappuccino-bestellingen blijven de stoompijpen gewoon doorleveren, terwijl drie barista's parallel op de drie groepen werken. Zo haal je tot zo'n 450 koppen per dag zonder dat de kwaliteit van shot tot shot wegzakt.
Waar de Spirit Triplette kiest voor een aparte koffieboiler per groep, werkt de Mirage met warmtewisselaars — de klassieke architectuur die veel barista's juist waarderen om zijn karakter en directe werkwijze. Wie het uiterste aan instelbare temperatuurprecisie per groep zoekt, bijvoorbeeld voor meerdere lichtgebrande single origins naast elkaar, kijkt naar de Spirit; wie een oer-betrouwbaar werkpaard met ziel zoekt, zit bij de Mirage goed.
Plan de installatie serieus: de machine is 920 mm breed (voetafdruk circa 980 × 550 mm), weegt zo'n 95 kg en vraagt tot 6.400 W op 1- of 3-fase, plus een vaste wateraansluiting met externe rotatiepomp. En zoals bij elke siebdrager horen er een getraind barista-team en een goede molen bij — dit is een machine die vakmanschap beloont, geen automaat. Voor de afweging tussen machinetypes in de horeca helpt onze gids over de beste espressomachine voor horeca.
De Mirage Triplette zit in het topsegment van de markt. We leveren hem inclusief installatie, waterbehandeling en afstelling op je bonenkeuze — vraag een offerte aan voor de mogelijkheden, ook voor huur in plaats van koop.
