De Slim Jim is het antwoord van Kees van der Westen op een vraag die veel barista's herkennen: wil je de klassieke, directe werkwijze van de Mirage of de moderne multi-boiler precisie van de Spirit? De Slim Jim Triplette zegt: allebei. Elke groep bedien je naar keuze via een touchpad met vier programmeerbare volumeknoppen of via de karakteristieke Bastone-hendel — en wie wil, werkt volledig handmatig. Zo bepaalt je team per werkstation zijn eigen workflow.
Technisch is dit een volwaardige multi-boiler machine: een geïsoleerde RVS-stoomboiler van 10,5 liter naast een RVS-koffieboiler van 0,8 liter per groep. Drie groepen, drie barista's tegelijk, en de zetgroepen blijven op temperatuur — ook tijdens een lange ochtendpiek. De isolatie van de stoomboiler drukt bovendien het sluimerverbruik, prettig voor een machine die de hele dag aanstaat.
Waar de Slim Jim echt uitblinkt is ergonomie achter de bar. De flip-flop stoomklep bedien je met één beweging, en het voetpedaal voor de stoom laat je beide handen aan de melkkan houden — wie ooit honderd cappuccino's in een dienst heeft gestoomd, begrijpt meteen waarom dat geen gimmick is. Kleine details, elke dag winst.
Het derde argument is toekomstvastheid: vrijwel alle onderdelen zijn uitwisselbaar en er bestaan talloze visuele configuraties. Begin je met touchpads en wil je later Bastone-hendels? Kan. Wil je de machine na een verbouwing laten meekleuren met je nieuwe interieur? Kan ook. Voor een zaak die zich nog aan het vormen is, is dat een wezenlijk verschil met een machine die je koopt zoals hij is.
Nuchtere punten: de machine is circa 1070 mm breed, weegt gevuld zo'n 100 kg en piekt tussen 6.775 en 7.975 W (230V 1-fase of 400V 3-fase) — laat je elektrische voorziening vooraf controleren. Vaste wateraansluiting met externe rotatiepomp is vereist, net als een getraind team en een goede molen. Dit is topsegment-vakwerk uit Waalre; vraag een offerte aan en we denken mee over configuratie, huur of koop en passende bonen.
