Er zijn weinig espressomachines die je van de andere kant van de zaak herkent. De Speedster is er één van. Kees van der Westen bouwt zijn machines met de hand in Waalre, en dit eengroeps model — met vormgeving geïnspireerd op de luchtvaart — is het ontwerp waarmee het atelier internationaal naam maakte. Het is een machine die net zo vaak wordt gekocht als instrument als als designobject; op deze machine gaan mensen letterlijk af op de looks, en de techniek maakt het waar.
Onder de kap zit een dual boiler-systeem: een RVS-koffieboiler van 2,1 liter en een stoomboiler van 3,5 liter (316L RVS), met een saturated group die via PID-regeling op temperatuur wordt gehouden. Het resultaat is de temperatuurstabiliteit waar lichtgebrande single origins om vragen — het verschil tussen een goede en een uitzonderlijke shot zit bij dit soort koffie in tienden van graden. De stille rotatiepomp en directe wateraansluiting maken het werken ermee bovendien opvallend rustig.
Voor wie is dit? Voor de boutique espressobar waar één barista met aandacht werkt en tot zo'n 150 koppen per dag serveert. Voor de showroom of het architectenbureau waar de machine middenin de ruimte staat en koffie onderdeel is van het visitekaartje. En voor het kantoor met een echte koffiecultuur — met minstens één collega die het leuk vindt om te leren doseren, tampen en melk stomen.
Wees eerlijk naar jezelf over dat laatste: een groep betekent één shot tegelijk, en een siebdrager zonder getrainde handen levert geen betere koffie dan een goede volautomaat. Draai je piekdrukte met rijen, kijk dan naar de Spirit Triplette. Wil je topkoffie op kantoor zonder barista, dan is een Franke A600 de verstandigere route. Reken verder op een aparte espressomolen van bijpassend niveau en goede waterbehandeling.
De Speedster zit in het absolute topsegment van de markt — dit is een investering in zowel je koffie als je interieur. We leveren hem met installatie, waterbehandeling en afstelling op de bonen van je keuze. Vraag een offerte aan en we bespreken of de Speedster bij jouw zaak of kantoor past.
