Bij veel horecazaken staat de espressomachine op de meest zichtbare plek van de zaak — en dan telt hoe hij eruitziet. De Carimali Kicco is Carimali's antwoord daarop: een traditionele siebdrager met verlichte zijpanelen, leverbaar in diverse kleuren, die je afstemt op je interieur. Onder dat design zit de nuchtere degelijkheid waar de Italiaanse fabrikant sinds 1919 zijn naam mee heeft opgebouwd.
De techniek is gedimensioneerd op volume. De boilers meten 8, 13,5 of 20 liter voor respectievelijk de 1-, 2- en 3-groeps uitvoering — aan de ruime kant voor deze klasse, en precies waarom de Kicco tijdens een terrasdag of after-dinner-piek niet terugzakt in stoomdruk. De automatische dosering per koffiekeuze houdt de shotvolumes consistent, terwijl de volledig programmeerbare toetsen de uitgifte op jouw kaart afstemmen. Voor de barista die liever handmatig werkt, is er de P-uitvoering.
Het meest praktische verschil met de Cento 50 zit in de melk: naast de klassieke stoompijp heeft de Kicco een autosteamer die melk automatisch op de ingestelde temperatuur en schuimgraad stoomt. Tijdens de piek betekent dat: de barista zet de kan onder de autosteamer, trekt intussen het volgende shot en komt terug bij melk die precies goed is. Bij wisselend of aankomend barpersoneel scheelt dat merkbaar in consistentie — en in opleidingstijd.
De Kicco concurreert in een segment waar ook La Marzocco en Iberital spelen. Tegenover die eerste lever je merkherkenning en de fijnste extractiecontrole in; daarvoor krijg je bij de Kicco ruimere boilers en een aanzienlijk vriendelijkere prijs terug. Voor een zaak die goede espresso wil serveren zonder specialty-pretenties is dat doorgaans de verstandigere besteding — zeker in combinatie met een goed afgestelde molen en verse bonen, die het eindresultaat meer bepalen dan het merk op de machine.
Voor wie is hij niet? Zaken zonder barista: een siebdrager blijft handwerk, autosteamer of niet. Kijk dan naar een volautomaat zoals de Franke Mytico, die traditionele looks combineert met volautomatische bereiding. Twijfel je tussen die twee routes, dan zet onze gids over de beste espressomachine voor horeca de afweging op een rij — of vraag een offerte aan en we denken mee.
